الک آزمایشگاهی وسیله ای است که برای جدا سازی عناصر دلخواه از مواد غیر خواسته شده یا برای تعیین مشخصات توزیع اندازه ی ذرات یک نمونه استفاده می شود و معمولا این کار با استفاده از یک صفحه ی بافته شده نظیر یک توری یا شبکه ی مشبک صورت می گیرد. در آشپزی از الک برای جدا سازی و تفکیک توده ای از مواد به شکل اجزای خشک نظیر آرد و هم چنین برای تحت تاثیر هوا قرار دادن و ترکیب کردن آن ها استفاده می شود .
مشخصات الک آزمایشگاهی خاک خوب :
* کیفیت فریم الک آزمایشگاهی
* جوشکاری یا لحیم کاری توری الک به فریم
* کیفیت بافت توری الک آزمایشگاهی